SLIDER

DESSERT SEHAT UNTUK SEKELUARGA ALA AYI @KELINCITERTIDUR


Bulan lalu saya mengikuti workshop membuat dessert sehat yang diadakan oleh Kejora dan Kelinci Tertidur aka Ayi. Secara kami sekeluarga penggemar manis kelas berat, namun saya kurang kreatif jadi ya dessert kami sehari-hari di rumah paling sering buah-buahan saja. Selain belajar membuat dessert sehat, kami juga mendapat tips kesehatan gigi anak dari owner Kejora yaitu Tara dan Stella. 

Karena kelasnya sangat menyenangkan dan menurut saya resep-resepnya cukup mudah dan enak, sayang sekali kalau gak di share. Berikut ini courtesy of Ayi ya, semua tulisan dibawah saya copy paste langsung dari kertas yang dibagikan saat workshop. Jadi kalau mencoba resep-resep dibawah jangan lupa tag @kelincitertidur dan @kejora.id di Instagram!

  • Almond Milk
Bahan:
  • kacang almond 150 gram yang telah direndam
  • air mineral 350ml x 3 
Optional untuk menambah rasa :
  • cinnamon powder 
  • cacao powder 
  • dates / coconut sugar / honey
  • vanilla 
  • earl grey tea
Non bahan masak:
  • cheese cloth/kain saringan tahu
  • sarung tangan plastik
Cara Membuat :
  • Blender air dan kacang almond
  • Peras dengan air hingga menanggalkan ampas
  • Ulangi proses tadi hingga 3 kali :)
  • Simpan dalam wadah tertutup selama paling lama 3 hari
Tips sehat kelinci :
Simpanlah susu almond dalam wadah kaca steril di kulkas terdalam (bukan di pintu), karena susu almond sungguh sensitif pada perubahan suhu udara di sekelilingnya. Susu almond kaya vitamin E yang merupakan antioksidan yang ampuh menangkal dan menghilangkan radikal bebas pemicu penyakit kronis. Kulit sehat dimulai dari makanan dan minuman yang sehat pula.


  • Choco Avocado Mousse
Serves 4 to 6
Bahan:
  • 4 alpukat matang ukuran sedang
  • 1/3 cup coconut nectar / maple syrup / honey
  • 1/2 cup cacao powder
  • vanilla extract (optional)
  • sedikit garam laut
Topping :
buah buahan segar dan kacang kacangan 

Cara Membuat :
  • Dengan blender atau food processor, haluskan alpukat.
  • Tambahkan bahan bahan lainnya
  • Dinginkan 2 jam dalam lemari pendingin agar tekstur sempurna
  • Hias dengan buah segar atau kacang kacangan
Tips sehat kelinci :
apa beda cacao dan cocoa? hati hati jangan salah memilih ya ibu ibu :)
cacao adalah bentuk paling murni dari coklat yang dapat kita konsumsi. Cara pembuatannya adalah dari cold pressing biji coklat yang tidak di roasted sebelumnya sehingga enzim baik yang ada tetap tinggal dan menghilangkan lemak yang menyelimutinya (selanjutnya kita sebut dengan cacao butter)
cocoa adalah istilah yang digunakan untuk merujuk pada bentuk cacao bubuk yang telah dipanaskan di temperatur yang tinggi (telah mengalami sedemikian pemrosesan) sehingga merubah struktur molekul yang ada di dalam biji coklat dan mereduksi enzim serta kadar nutrisinya.

  • Mixed Berry Nice Cream
Bahan:
  • 2 buah pisang LOKAL ukuran besar , bekukan
  • 1/2 cup strawberry bekukan
  • 1/2 cup blueberry bekukan
  • 2 sdm greek yoghurt
  • Acai berry (Optional)
  • Chia (Optional)
Healthy Topping :
Granola
Dried Coconut

Cara Membuat :
  • Campur semua bahan di dalam food processor dan aduk hingga halus. Konsistensinya seperti soft served ice cream
  • Pindahkan ke kontainer tertutup dan simpan di freezer selama 3 jam
  • Sajikan dingin dengan topping sehat pilihan Ibu :)
Tips sehat kelinci :

Ternyata "eskrim" dari buah buahan bisa dibuat dari banyak-bahan lainnya selain dalam resep ini lho. Prinsipnya hampir sama dengan smoothie, butuh buah buahan sebagai "pengental" (dalam resep ini yang berperan adalah pisang). Buah yang bisa menggantikan pisang antara lain mangga, avocado, daging kelapa matang, buah naga, juga pepaya.


  • Raw Chocolate Truffle
Serves: makes 50-60 truffles
Bahan:
  • 2 cups kurma tanpa biji, haluskan dengan air panas sedikit
  • 1 cup raw almonds, hazelnuts, cashews, or walnuts, or a mix, direndam semalaman
  • ½ cup (1.5 oz.) kelapa kering
  • 2 TBSP coconut oil, melted
  • 1 TBSP (7g.) chia seeds
  • 2-3 TBSP (14-21g.) cocoa powder
  • sedikit garam laut
Topping sehat :
  • Almond butter
  • Matcha Powder
  • Kelapa bubuk
  • Cocoa powder
Cara membuat: 

    • Rendam kacang dalam mangkuk berisi air matang selama 8 jam. Rendam kurma dalam air hangat dan haluskan
    • Masukkan kacang kacangan ke dalam food processor dan haluskan . Setelah itu baru masukkan bahan bahan lainnya. Haluskan dengan sabar dan perlahan.
    • Bentuk bola bola dengan ukuran kira-kira 1 sdm. Taburi dengan topping lainnya. dan simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam 
    • Simpan dalam lemari pendingin maksimal 10 hari setelah dibuat

    Enjoy!

    No comments

    Post a Comment

    © Productive Mamas Blog